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Le succ\u00e8s des revues et ouvrages culinaires incitent \u00e0 inscrire la photo culinaire dans le prolongement du dressage \u00e0 l\u2019assiette. Certes, elle lui emprunte des pratiques et des usages. Mais qu\u2019en est-il du mets pour le spectateur ? Il n\u2019est pas pr\u00e9sent \u00e0 lui mais repr\u00e9sent\u00e9. Il n\u2019y a pas de rapport entre le regard du spectateur et la d\u00e9gustation. Il n\u2019y a pas de conjonction des sens. La photo culinaire ne fonctionne donc pas comme si le spectateur \u00e9tait servi et s\u2019appr\u00eatait \u00e0 d\u00e9guster. Elle se situe hors du moment privil\u00e9gi\u00e9 li\u00e9 au repas. Elle s\u2019inscrit dans un autre c\u00e9r\u00e9monial que celui du repas : celui de la communication et de la publicit\u00e9. Elle peut m\u00eame \u00eatre intrusive. Sa cuisine technique offre un rendu qui g\u00e9n\u00e8re un sentiment, une \u00e9motion, un r\u00e9flexe, une envie par le seul regard : l\u2019effet visuel s\u2019\u00e9mancipant de la sublimation du go\u00fbt comme le montrera l\u2019\u00e9tude du processus de production d\u2019une de ces photos.<\/p>\n\n\n\n
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