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Apientia : nul pouvoir, un peu de savoir, un peu de sagesse, et le plus de saveur possible. \u00bb Cette d\u00e9claration de la Le\u00e7on inaugurale de Roland Barthes au Coll\u00e8ge de France (1977) est la marque d\u2019un homme de go\u00fbt qui savait accommoder les plaisirs de la table : celle de son travail d\u2019\u00e9criture et de pictographie, celle de son s\u00e9minaire et des repas en bonne compagnie. Plaisirs de bouche \u2014 parole, flaveur, baiser \u2014 mis en sc\u00e8ne (entre C\u00e8ne et Obsc\u00e8ne) au bord de l\u2019ab\u00eeme, de ce point de basculement du go\u00fbt au d\u00e9go\u00fbt. On sait bien qu\u2019ils ne se discutent pas et pourtant on ne parle que de \u00e7a, ils font les d\u00e9lices de la conversation pour autant qu\u2019une table ou un tableau nous invitent \u00e0 nous asseoir, \u00e0 interrompre notre marche ou notre march\u00e9 afin de savourer et de partager du bout des l\u00e8vres ou \u00e0 pleine gorge, sur la langue et en plein palais. Barthes nous entraine de \u00ab la lecture de Brillat-Savarin \u00bb \u00e0 la peinture (cet art entre cuisine et \u00e9criture) d\u2019Arcimboldo et de R\u00e9quichot, vers ce bord figur\u00e9 dans toute nature morte, o\u00f9 les objets de plaisir risquent de verser dans les ab\u00eemes de jouissance. Par d\u00e9faut d\u2019art (composer, se tenir, \u00e9changer) de table on bascule du Festin de Babette (Axel, 1987) \u00e0 La grande bouffe (Ferreri, 1973), du D\u00e9jeuner sur l\u2019herbe (Manet, 1863) aux spasmes de d\u00e9gorgement du Personnage au-dessus d\u2019un lavabo (Bacon, 1976). <\/p>\n\n\n\n
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